ΟΙΝΟΙ ΙΕΡΑΣ ΜΟΝΗΣ ΚΟΙΜΗΣΕΩΣ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ ΒΟΤΣΑΣ

Στα βουνά της Ηπείρου, στην 3η ζώνη του πάρκου της Βόρειας Πίνδου και σε υψόμετρο 720 μ., ανάμεσα σε πυκνά δάση βελανιδιάς, οξιάς και πεύκου, στη κοιλάδα του Ζαγορίτικου ή Βάρδα ποταμού στο ανατολικό Ζαγόρι, κτίστηκε το έτος 672 μ.Χ. από τον αυτοκράτορα Κωνσταντίνο Δ΄ Πωγωνάτο, η Ιερά μονή Βοτσάς.

 Ανεβαίνοντας ανατολικά στο δάσος αφού θαυμάσουμε τη λιμνούλα με τα νούφαρα, διασχίζοντας τις παρυφές του Εθνικού Δρυμού της Βάλια Κάλντα από τις πηγές του ποταμού Αώου, υπάρχει πρόσβαση για το Μέτσοβο, όπου βρίσκεται ένα από τα μετόχια της Βότσας, η Μονή Αγίου Νικολάου, σε υψόμετρο 920 μ., στην κοιλάδα του Μετσοβίτικου ποταμού. Και τα δύο Μοναστήρια είναι περιτριγυρισμένα από αμπελώνες εκτάσεως περίπου 80 στρεμμάτων που με ιδιαίτερη επιμέλεια φροντίζουν παραδοσιακά οι μοναχοί με τη βοήθεια ελάχιστων τεχνικών μέσων λόγω της ανομοιόμορφης κλίσης του εδάφους, χαρακτηριστικό των ορεινών αμπελώνων. Καλλιεργούνται οι ποικιλίες βλάχικο, traminer, cabernet sauvignon και merlot από τις οποίες παράγεται το κρασί που κρατάτε στα χέρια σας, λευκό, ροζέ ή κόκκινο - παλαιωμένο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια- σε περιορισμένο αριθμό φιαλών καθώς χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο τα παραγόμενα από τους συγκεκριμένους αμπελώνες σταφύλια. Τα κρασιά φέρουν την ονομασία IMPERATOR από τον τίτλο του ιδρυτή αυτοκράτορα της Μονής.

Η παραγωγή του οίνου θεωρείται από τους μοναχούς διακόνημα και σας το προσφέρουν με σεβασμό και συνέπεια.